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琵琶湖の特産品

琵琶湖の特産品といえば、湖魚(琵琶湖の魚)を使った鮒(ふな)ずしと佃煮(つくだに)が有名です。
それぞれの店の独特の製法でつくられたこれらの水産加工品は、味わいもいろいろで、広く親しまれ、滋賀の食文化ともいえるものです。

ふなずし
アユの佃煮

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滋賀県農政水産部水産課
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